Kurt's Gastronomiske hjørne

de bedste af mine egne opskrifter - til dig!

Opskrifter

Sherrysild med enebær

Publiceret: Onsdag, 23. Januar 2013 22:58 | Skrevet af Super User | Udskriv | Email | Visninger: 1266

Til 6 personer, tilberedningstid ca. 30 minutters arbejdstid og totalt 48½ timer.

Ingredienser

½ kg. (3 stk.) store grundmarinerede islandske kryddersild
Lage

2½ dl. Grundmarinade på kryddereddike

2 dl. Tør sherry

3 spsk. Knust enebær

 5 stk. Hele sort peber

8 stk. Hele allehånde

1-2 tsk Paprika

2 Rødløg

Tilberedning

Lagen

Rør sherry i grundmarinaden, tilsæt krydderier og rødløg skåret i skiver.

Sildefileérne deles i 6-7 stykker lægges i en skål, lagen hældes over og de trækker nu i lagen i mindst 48 timer. Før servering pyntes med frisk hakket skalotteløg og kapers. Serveres med friskbagt rugbrød og fedt.

Drikkevare

Kold øl og snaps.

God appetit!

Kategori: Frokostretter / Frokostretter af sild