Kurt's Gastronomiske hjørne

de bedste af mine egne opskrifter - til dig!

Opskrifter

Orangesild

Til 6 personer. Tilberedningstid ca. 20 minutter arbejdstid, og totalt 48½ time.


Ingredienser

½ kg. Grundmarinerede kryddersild

1 Appelsin

1 Hel kanelstang

3 Skalotteløg


Tilberedning

Appelsinskallen rives i fine strimler på et rivejern. Appelsinen deles og saften presses ud af den. Appelsinstrimler, saft og kanel blandes med grundmarinaden og gives et opkog, skalotteløg skæres i fine skiver og blandes i lagen som stilles til afkøling. Når lagen er afkølet hældes den over kryddersilden og trækker i minimum 48 timer.


Drikkevare

Kold øl og snaps

God appetit!