Kurt's Gastronomiske hjørne

de bedste af mine egne opskrifter - til dig!

Opskrifter

Krydderfedt

Til mange personer. Tilberedningstid ca. 45 minutter arbejdstid, og totalt minutter.


Ingredienser

1 kg. Flomme fra gris

2 stk. Æbler (coxorange)

1 stort Løg

3 stilke Timian

3 stk. Laurbærblade

¼ tsk. Stødt nellike

¼ tsk. Stødt allehånde

¼ tsk. Stødt koriander

¼ tsk. Stødt sød Chili

1 tsk. Friskkværnet sort peber


Tilberedning

Flommen hakkes med æbler og løg. Bringes langsomt i kog i en gryde, og koger til den hakkede flomme er smeltet og er begyndt at tage farve. Herefter tilsættes krydderierne og fedtet sættes til afkøling. Når fedtet er næsten afkølet røres rundt så fedtegreverne og krydderierne blandes op i fedtet.


Drikkevare

Kold øl

God appetit !